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<!DOCTYPE html>

<title>Kichererbse</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Kichererbse</span></h1>

</header>

</div>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .Person{font-variant:small-caps}.mw-parser-output table.taxobox{background:white;border:1px solid #72777d;border-collapse:collapse;clear:right;float:right;margin:1em 0 1em 1em}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>th{background:#9bcd9b;border:1px solid #72777d;text-align:center}.mw-parser-output table.taxobox.palaeobox>*>*>th{background:#e7dcc3}.mw-parser-output table.taxobox.parabox>*>*>th{background:#b9b9b9}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.Person,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-name,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-bild,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-zeit{text-align:center}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style>

<th>Kichererbse

</th></tr>

<tr>

<p>Kichererbse (<i>Cicer arietinum</i>)

</p>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Systematik_(Biologie)" title="Systematik (Biologie)">Systematik</a>

</th></tr>

<tr>

<td>

<td><i><a href="Ordnung_(Biologie)" title="Ordnung (Biologie)">Ordnung</a>:</i>

</td>

<td><a href="Schmetterlingsbl%C3%BCtenartige" title="Schmetterlingsblütenartige">Schmetterlingsblütenartige</a> (Fabales)

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a>:</i>

</td>

<td><a href="H%C3%BClsenfr%C3%BCchtler" title="Hülsenfrüchtler">Hülsenfrüchtler</a> (Fabaceae)

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Unterfamilie</a>:</i>

</td>

<td><a href="Schmetterlingsbl%C3%BCtler" title="Schmetterlingsblütler">Schmetterlingsblütler</a> (Faboideae)

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Tribus_(Biologie)" title="Tribus (Biologie)">Tribus</a>:</i>

</td>

<td><a href="Cicereae" class="mw-redirect" title="Cicereae">Cicereae</a>

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Gattung</a>:</i>

</td>

<td><a href="Kichererbsen" class="mw-redirect" title="Kichererbsen">Kichererbsen</a> (<i>Cicer</i>)

</td></tr>

<tr>

</td>

<td>Kichererbse

</td></tr>

</tbody></table>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Nomenklatur_(Biologie)" title="Nomenklatur (Biologie)">Wissenschaftlicher Name</a>

</th></tr>

<tr>

<td class="taxo-name"><i>Cicer arietinum</i>

</td></tr>

<tr>

</td></tr>

</tbody></table>

<p>Die <b>Kichererbse</b> (<i>Cicer arietinum</i>), auch <b>Echte Kicher</b>, <b>Römische Kicher</b>, <b>Venuskicher</b> oder <b>Felderbse</b> genannt, ist eine <a href="Art_(Biologie)" title="Art (Biologie)">Pflanzenart</a> aus der Gattung der <a href="Kichererbsen_(Gattung)" title="Kichererbsen (Gattung)">Kichererbsen</a> (<i>Cicer</i>) in der Unterfamilie der <a href="Schmetterlingsbl%C3%BCtler" title="Schmetterlingsblütler">Schmetterlingsblütler</a> (Faboideae) innerhalb der <a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a> der <a href="H%C3%BClsenfr%C3%BCchtler" title="Hülsenfrüchtler">Hülsenfrüchtler</a> (Fabaceae). Mit der <a href="Erbse" title="Erbse">Erbse</a> (<i>Pisum sativum</i>) ist sie nicht näher verwandt. Sie ist eine alte <a href="Nutzpflanze" title="Nutzpflanze">Nutzpflanze</a>.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Beschreibung">Beschreibung</h2></div>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Vegetative_Merkmale">Vegetative Merkmale</h3></div>

<p>Die Kichererbse ist eine <a href="Einj%C3%A4hrige_Pflanze" title="Einjährige Pflanze">einjährige</a> <a href="Krautige_Pflanze" title="Krautige Pflanze">krautige Pflanze</a>, die Wuchshöhen von bis zu 1 Meter erreicht. Die kantigen und drüsenhaarigen <a href="Sprossachse" title="Sprossachse">Stängel</a> sind aufrecht bis liegend und mehr oder weniger verzweigt. Die Pflanze hat eine tiefe <a href="Pfahlwurzel" title="Pfahlwurzel">Pfahlwurzel</a>.

</p><p>Die wechselständigen, gestielten, etwa 4–8 Zentimeter langen, kurzen <a href="Blatt_(Pflanze)" title="Blatt (Pflanze)">Laubblätter</a> sind unpaarig gefiedert. Die 7 bis 17 am Rand, im vorderen Teil, gezähnten, eiförmigen bis elliptischen oder verkehrt-eiförmigen und bespitzten <a href="Bl%C3%A4ttchen" title="Blättchen">Blättchen</a> sind etwa 7 bis 18 mm groß. Sie sind fast sitzend bis sitzend an einer rinnigen <a href="Rhachis" title="Rhachis">Rhachis</a>. Die ganzen Blätter sind <a href="Trichom" title="Trichom">drüsenhaarig</a>. Die zwei bis fünfteiligen <a href="Nebenblatt" title="Nebenblatt">Nebenblätter</a> mit ungleichen Zipfeln sind ebenfalls drüsenhaarig.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Generative_Merkmale">Generative Merkmale</h3></div>

<p>An einem längeren Stiel, meist einzeln oder zu zweit stehen die Blüten in den Blattachseln. Die zwittrigen <a href="Bl%C3%BCte" title="Blüte">Blüten</a> sind <a href="Zygomorph" title="Zygomorph">zygomorph</a> und fünfzählig sowie 10 bis 12 mm groß mit doppelter <a href="Bl%C3%BCtenh%C3%BClle" title="Blütenhülle">Blütenhülle</a>. Die Blütenstiele und der Kelch sind drüsenhaarig. Die Blüten stehen an dem drüsenhaarigen, langen Blütenstandsstiel des stark reduzierten Blütenstands, und es sind kleine <a href="Tragblatt" title="Tragblatt">Tragblätter</a> vorhanden. Die eilanzettlichen, grünen Kelchzipfel sind spitz. Die fünf weißen bis weiß-purpurfarbenen oder rötlichen bis violetten oder bläulichen Kronblätter stehen in der typischen Form der <a href="Schmetterlingsbl%C3%BCte" title="Schmetterlingsblüte">Schmetterlingsblüten</a> zusammen.

</p><p>Die mit etwa 2,5–3,5 cm relativ kurzen, etwas aufgeblasenen und drüsenhaarigen, grünlichen, bespitzten <a href="H%C3%BClsenfrucht" title="Hülsenfrucht">Hülsenfrüchte</a> enthalten normalerweise einen bis vier Samen. Die unregelmäßig geformten, aber im Umriss rundlichen bis eiförmigen, etwa 5–15 Millimeter großen, glatten, mehr oder weniger runzligen <a href="Same_(Pflanze)" title="Same (Pflanze)">Samen</a> sind von beiger bis brauner und grüner bis schwarzer Farbe. Die Samen bzw. die <a href="Kotyledone" title="Kotyledone">Kotyledonen</a> können gegessen werden. Die <a href="Tausendkornmasse" title="Tausendkornmasse">Tausendkornmasse</a> beträgt zwischen 200 und über 600 Gramm, normal sind etwa 300–500 Gramm. Die Samen der Kichererbse können leicht mit denen der <a href="Saat-Platterbse" title="Saat-Platterbse">Saat-Platterbse</a> (<i>Lathyrus sativus</i>) verwechselt werden.

</p><p>Die <a href="Chromosomenzahl" class="mw-redirect" title="Chromosomenzahl">Chromosomenzahl</a> beträgt 2n = 14, 16 oder 32.<sup id="cite_ref-Oberdorfer2001_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-Oberdorfer2001-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Systematik">Systematik</h2></div>

<p>Die <a href="Erstbeschreibung" title="Erstbeschreibung">Erstveröffentlichung</a> von <i>Cicer arietinum</i> erfolgte 1753 durch <a href="Carl_von_Linn%C3%A9" title="Carl von Linné">Carl von Linné</a> in <i><a href="Species_Plantarum" title="Species Plantarum">Species Plantarum</a></i>, Band 2, S. 738.<sup id="cite_ref-biodiversitylibrary_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-biodiversitylibrary-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Das <a href="Epitheton#Biologie" title="Epitheton">Artepitheton</a> <i>arietinum</i> bedeutet „widderartig“ oder "mit Hörnern" und wurde angeblich gewählt, weil der Samen einem Widderkopf ähneln soll.<sup id="cite_ref-Genaust1996_3-0" class="reference"><a href="#cite_note-Genaust1996-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> <a href="Synonym_(Taxonomie)" title="Synonym (Taxonomie)">Synonyme</a> für <i>Cicer arietinum</i> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r261921330">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .Person{font-variant:small-caps}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><span class="Person h-card">L.</span> sind: <i>Cicer album</i> hort., <i>Cicer arientinium</i> <span class="Person h-card">L.</span>, <i>Cicer arientinum</i> <span class="Person h-card">L.</span>, <i>Cicer edessanum</i> <span class="Person h-card">Bornm.</span>, <i>Cicer grossum</i> <span class="Person h-card">Salisb.</span>, <i>Cicer nigrum</i> hort., <i>Cicer physodes</i> <span class="Person h-card">Rchb.</span>, <i>Cicer rotundum</i> <span class="Person h-card">Alef.</span>, <i>Cicer sativum</i> <span class="Person h-card">Schkuhr</span>, <i>Cicer sintenisii</i> <span class="Person h-card">Bornm.</span>, <i>Ononis crotalarioides</i> <span class="Person h-card">M.E.Jones</span>.<sup id="cite_ref-ILDIS_4-0" class="reference"><a href="#cite_note-ILDIS-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-tropicos_5-0" class="reference"><a href="#cite_note-tropicos-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Vorkommen">Vorkommen</h2></div>

<p>Nach POWO kommt die Art ursprünglich in der Türkei, im Irak und Iran vor.<sup id="cite_ref-POWO_6-0" class="reference"><a href="#cite_note-POWO-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Kichererbsen werden in vielen <a href="Subtropen" title="Subtropen">subtropischen</a> Gebieten der Erde angebaut, der überwiegende Teil davon in <a href="Indien" title="Indien">Indien</a>.<sup id="cite_ref-faostat_7-0" class="reference"><a href="#cite_note-faostat-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Sorten der Kichererbse stellen geringe Ansprüche an den Boden und kommen mit wenig <a href="Wasser" title="Wasser">Wasser</a> aus. In den gemäßigten <a href="Klimazone" title="Klimazone">Klimazonen</a> sind die Erträge wegen mangelnder Wärme nur gering.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Geschichte">Geschichte</h2></div>

<p>Die Kichererbse stammt wahrscheinlich von der wild wachsenden <i>Cicer reticulatum</i> <span class="Person h-card">Ladizinsky</span> ab. Mehr als 8000 Jahre alte Funde <a href="Domestizierung" title="Domestizierung">kultivierter</a> Kichererbsen belegen ihren <a href="Jungsteinzeit" title="Jungsteinzeit">jungsteinzeitlichen</a> <a href="Anbau_(Landwirtschaft)" title="Anbau (Landwirtschaft)">Anbau</a> in <a href="Kleinasien" title="Kleinasien">Kleinasien</a>.<sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Die Kichererbse wurde von dort in weitere Bereiche <a href="Vorderasien" title="Vorderasien">Vorderasiens</a> und des <a href="Mittelmeerraum" title="Mittelmeerraum">Mittelmeerraums</a> sowie nach Indien verbreitet. In <a href="Griechenland" title="Griechenland">Griechenland</a> gehören Hülsenfrüchte ab der <a href="Kupfersteinzeit" title="Kupfersteinzeit">Kupfersteinzeit</a> zum festen Bestand der Nahrung. In Kleinasien wurden Kichererbsen in <a href="Karmir_Blur" class="mw-redirect" title="Karmir Blur">Karmir Blur</a>, <a href="Yoncatepe" title="Yoncatepe">Yoncatepe</a> und <a href="Bastam_(West-Aserbaidschan)" title="Bastam (West-Aserbaidschan)">Bastam</a> gefunden. Auch aus <a href="Troja" title="Troja">Troja</a> VIIb und <a href="Gordion" title="Gordion">Gordion</a> sind Kichererbsen bekannt.<sup id="cite_ref-Dönmez_9-0" class="reference"><a href="#cite_note-Dönmez-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Seit dem klassischen <a href="Altertum" title="Altertum">Altertum</a> wird die Kichererbse in <a href="Griechenland" title="Griechenland">Griechenland</a> und <a href="Italien" title="Italien">Italien</a> als Nutzpflanze angebaut. In Deutschland stammt der einzige Fund von Samen aus der Römerzeit. In der <a href="Capitulare_de_villis" title="Capitulare de villis">Landgüterordnung</a> <a href="Karl_der_Gro%C3%9Fe" title="Karl der Große">Karls des Großen</a> ist die Kichererbse als <i>cicerum italicum</i> im Kapitel 70 aufgelistet. <a href="Hildegard_von_Bingen" title="Hildegard von Bingen">Hildegard von Bingen</a> empfahl Kicher (<a href="Lateinisch" class="mw-redirect" title="Lateinisch">lateinisch</a> <i>cicer</i>) als leichte und angenehme Speise und als Mittel gegen Fieber. <a href="Albertus_Magnus" title="Albertus Magnus">Albertus Magnus</a> unterschied drei Sorten: weiße, rote und schwarze oder dunkle Form. <a href="Hieronymus_Bock" title="Hieronymus Bock">Hieronymus Bock</a> erwähnte die Zysern (Bezeichnung in Kräuterbüchern des 16. Jahrhunderts für Kicher: Ziser oder Zisererbsen) nicht zum Gebrauch in der Küche, sondern vielmehr als Arznei. Nach dem <a href="Erster_Weltkrieg" title="Erster Weltkrieg">Ersten Weltkrieg</a> wurde am <a href="Rhein" title="Rhein">Rhein</a> und in <a href="W%C3%BCrttemberg" title="Württemberg">Württemberg</a> die dunkelsamige Kichererbse geröstet als <a href="Ersatzkaffee" class="mw-redirect" title="Ersatzkaffee">Kaffee-Ersatz</a> gebraucht.<sup id="cite_ref-10" class="reference"><a href="#cite_note-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<p>Historische Kulturformen:<sup id="cite_ref-Becker-Dillingen1929_11-0" class="reference"><a href="#cite_note-Becker-Dillingen1929-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<ul><li><i>Cicer arietinum</i> fo. <i>album</i> mit gelblichweißen Samen als Nahrungsmittel</li>

<li><i>Cicer arietinum</i> fo. <i>fuscum</i> mit rotbraunen Samen</li>

<li><i>Cicer arietinum</i> fo. <i>macrospermum</i> mit großen, schwarzen Samen als <a href="Ersatzkaffee" class="mw-redirect" title="Ersatzkaffee">Kaffee-Ersatz</a></li>

<li><i>Cicer arietinum</i> fo. <i>vulgare</i> mit schwarzen Samen: für Futterzwecke</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verwendung">Verwendung</h2></div>

<p>Die Kichererbse wird im Wesentlichen zur <a href="Ern%C3%A4hrung_des_Menschen" title="Ernährung des Menschen">Ernährung des Menschen</a> angebaut. Hauptanbaugebiete der Kichererbse sind heute die <a href="T%C3%BCrkei" title="Türkei">Türkei</a>, <a href="Nordafrika" title="Nordafrika">Nordafrika</a>, <a href="Mexiko" title="Mexiko">Mexiko</a>, <a href="Afghanistan" title="Afghanistan">Afghanistan</a>, <a href="Indien" title="Indien">Indien</a>, <a href="Australien" title="Australien">Australien</a>, <a href="Pakistan" title="Pakistan">Pakistan</a> und <a href="Spanien" title="Spanien">Spanien</a>. In Mexiko und Indien sind Kichererbsen nach wie vor ein wichtiges Grundnahrungsmittel. In der Küche finden besonders zwei Sorten Anwendung: die kleinen, runzeligen Samen aus Indien und die größeren rundlichen, beige-gelben Samen aus dem Mittelmeerraum, die in Europa bekannter und verbreiteter sind.

</p>

<p>Kichererbsen sind roh giftig. Erst das Erhitzen (in Kochwasser) auf mehr als 70 °C zersetzt das Gift <i><a href="Lectin" class="mw-redirect" title="Lectin">Lectin</a></i> (<i><a href="Phasin" class="mw-redirect" title="Phasin">Phasin</a></i>, ein <a href="Glykoproteine" title="Glykoproteine">Samenglykoprotein</a>).<sup id="cite_ref-12" class="reference"><a href="#cite_note-12"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>In der <a href="Veganismus" title="Veganismus">veganen</a> Küche findet das <a href="Aquafaba" title="Aquafaba">Aquafaba</a> genannte Kochwasser als <a href="Ei-Ersatz" title="Ei-Ersatz">Eiklar-Ersatz</a> Verwendung.<sup id="cite_ref-13" class="reference"><a href="#cite_note-13"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Im_Handel">Im Handel</h3></div>

<p>Kichererbsen werden in der Regel nicht frisch gehandelt. Üblicherweise sind sie fertig gekocht in Dosen oder als getrocknete Samen erhältlich. Die getrockneten Samen werden kalt eingeweicht (12 bis 24 Stunden und länger) und dann beispielsweise als <a href="Eintopf" title="Eintopf">Eintopf</a>, <a href="Br%C3%BChe" title="Brühe">Brühe</a> oder <a href="P%C3%BCree" title="Püree">Püree</a> zubereitet.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Vorderasien_und_Nordafrika">Vorderasien und Nordafrika</h3></div>

<p>In Vorderasien und Nordafrika werden Kichererbsen unter anderem geröstet und wie Nüsse verzehrt. Aus gewürztem Kichererbsenbrei wird auch die weitverbreitete <a href="Falafel" title="Falafel">Falafel</a> hergestellt. Beliebt ist eine Paste unter anderem aus Kichererbsen und <a href="Sesam" title="Sesam">Sesam</a>, genannt <i>Hommos we <a href="Tahina" title="Tahina">Tahini</a></i> oder auch nur kurz <i><a href="Hummus" title="Hummus">Hummus</a></i> (Schreibweise im lateinischen Alphabet variiert). Ein Gebäck aus vergorenen Samen ist als <i>Schimitt</i> bekannt. In der Türkei kennt man zweimal geröstete Samen unter der Bezeichnung <i><a href="Leblebi" title="Leblebi">Leblebi</a></i>, die wie Nüsse verzehrt werden, landesweit verbreitet ist auch ein Eintopf mit Fleisch. In <a href="Tunesien" title="Tunesien">Tunesien</a> gilt <a href="Lablabi" title="Lablabi">Lablabi</a>, welcher unter anderem aus Kichererbsen, Thunfisch, <a href="Harissa_(W%C3%BCrzmittel)" title="Harissa (Würzmittel)">Harissa</a> und Eiern hergestellt wird, als eines der Nationalgerichte.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Südasien"><span id="S.C3.BCdasien"></span>Südasien</h3></div>

<p>Kichererbsenmehl wird in der Küche Indiens verwendet, so im Ausbackteig für <a href="Pakora" title="Pakora">Pakora</a>, in den süßen Kugeln namens <a href="Laddu" title="Laddu">Laddu</a>, die unter anderem dem Gott <a href="Ganesha" title="Ganesha">Ganesha</a> geopfert werden, und in verschiedenen Beilagen und Keksen. Es ist sehr eiweißreich und anders als Weizenmehl glutenfrei. Darüber hinaus verwendet man es zusammen mit Joghurt als Peeling. Aus jungen Kichererbsenpflanzen bereitet man einen Salat oder verzehrt die gekochten Kichererbsen in einer dicken Soße unter dem Namen <i>Chole</i> (Nordindien) oder <i><a href="Chana_Masala" title="Chana Masala">Chana Masala</a></i> (Südindien). Auch <a href="Burmesischer_Shan-Tofu" title="Burmesischer Shan-Tofu">Burmesischer Shan-Tofu</a> wird aus Kichererbsenmehl bereitet.

</p><p>In Afghanistan verzehrt man Schirin als Süßigkeit: eingeweichte, dann getrocknete und geröstete Kichererbsen mit einer weißen Kruste aus reinem Zucker.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Südeuropa"><span id="S.C3.BCdeuropa"></span>Südeuropa</h3></div>

<p>Eine Zubereitung aus Kichererbsenmehl ist die italienische <i><a href="Farinata" title="Farinata">Farinata</a></i>, im französischen <a href="Nizza" title="Nizza">Nizza</a> unter dem Namen <i>Socca</i> bekannt. Ferner kennt man in <a href="Spanien" title="Spanien">Spanien</a> Speisen mit Kichererbsen (dort <i>Garbanzos</i>), zum Beispiel ist <i><a href="Cocido_madrile%C3%B1o" title="Cocido madrileño">Cocido madrileño</a></i> ein gekochtes Nationalgericht; in <a href="Andalusien" title="Andalusien">Andalusien</a> genießt man zusammen mit Shrimps <i>Tortillitas de camarones</i>. In der <a href="Provence" title="Provence">Provence</a> wird ein Gebäck aus einer Mischung aus Kichererbsen- und <a href="Weizenmehl" class="mw-redirect" title="Weizenmehl">Weizenmehl</a> hergestellt.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Durchschnittliche_Zusammensetzung">Durchschnittliche Zusammensetzung</h2></div>

<p>Die Zusammensetzung von Kichererbsen schwankt naturgemäß, sowohl in Abhängigkeit von der Sorte, den Umweltbedingungen wie Boden und Klima, als auch von der Anbautechnik je nach Düngung und Pflanzenschutz.

</p><p>Angaben je 100 <a href="Gramm" title="Gramm">Gramm</a> getrockneter Kichererbsen:<sup id="cite_ref-Souci_14-0" class="reference"><a href="#cite_note-Souci-14"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<table>

<td>

<th width="60%">Bestandteile</th>

</th></tr>

<tr>

<td><a href="Wasser" title="Wasser">Wasser</a></td>

<td style="text-align:right">9,3 g

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Protein" title="Protein">Eiweiß</a></td>

<td style="text-align:right">19,0 g

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:right">5,9 g

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Kohlenhydrate" title="Kohlenhydrate">Kohlenhydrate</a><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r261937660">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .fussnoten-marke{font-style:normal;font-variant:normal;font-weight:normal;unicode-bidi:isolate;white-space:nowrap}.mw-parser-output sup.fussnoten-marke{font-size:0.75rem}.mw-parser-output .fussnoten-etui sup{margin-left:-0.15rem}.mw-parser-output span.fussnoten-inhalt{padding-left:0.1rem}.mw-parser-output span.fussnoten-inhalt+span.fussnoten-inhalt{padding-left:0.15rem}.mw-parser-output .fussnoten-block{margin-bottom:0.1rem}.mw-parser-output div.fussnoten-inhalt{display:inline-block;padding-left:0.8rem;text-indent:-0.8rem}.mw-parser-output div.fussnoten-inhalt p,.mw-parser-output div.fussnoten-inhalt dl,.mw-parser-output div.fussnoten-inhalt ol,.mw-parser-output div.fussnoten-inhalt ul{text-indent:0}.mw-parser-output div.fussnoten-inhalt.fussnoten-floatfix{display:block}.mw-parser-output .fussnoten-box{margin-top:0.5rem;padding-left:0.8rem}.mw-parser-output .fussnoten-box,.mw-parser-output div.fussnoten-inhalt{font-size:94%}.mw-parser-output .fussnoten-box div.fussnoten-inhalt,.mw-parser-output span.fussnoten-inhalt,.mw-parser-output .fussnoten-inhalt .reference-text{font-size:inherit}.mw-parser-output .fussnoten-inhalt .reference-text{display:inline}.mw-parser-output .fussnoten-linie{display:inline-block;position:relative;top:-1em;border-top:solid 1px #808080;width:8rem}.mw-parser-output .fussnoten-linie+p,.mw-parser-output .fussnoten-linie+dl,.mw-parser-output .fussnoten-linie+ol,.mw-parser-output .fussnoten-linie+ul,.mw-parser-output .fussnoten-linie+link+div{margin-top:-1em}.mw-parser-output .annotationpair-m:target .fussnoten-marke,.mw-parser-output .fussnoten-inhalt:target{background-color:var(--background-color-progressive-subtle,#f1f4fd);box-shadow:0 0 0 0.25em var(--background-color-progressive-subtle,#f1f4fd)}.mw-parser-output .annotationpair-m:target .fussnoten-marke,.mw-parser-output .fussnoten-inhalt:target .fussnoten-marke{font-weight:bold}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style> <span class="fussnoten-etui reference"><sup class="fussnoten-marke" data-annotationpair-m="1">1</sup></span></td>

<td style="text-align:right">44,3 g

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Ballaststoffe" class="mw-redirect" title="Ballaststoffe">Ballaststoffe</a></td>

<td style="text-align:right">15,5 g

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Mineralstoff" title="Mineralstoff">Mineralstoffe</a></td>

<td style="text-align:right">2,9 g

</td></tr>

</tbody></table>

</td>

<td>

<th width="60%">Mineralstoffe</th>

</th></tr>

<tr>

<td><a href="Natrium" title="Natrium">Natrium</a></td>

<td style="text-align:right">25 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Kalium" title="Kalium">Kalium</a></td>

<td style="text-align:right">755 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Magnesium" title="Magnesium">Magnesium</a></td>

<td style="text-align:right">125 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Calcium" title="Calcium">Calcium</a></td>

<td style="text-align:right">125 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Mangan" title="Mangan">Mangan</a></td>

<td style="text-align:right">2,7 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Eisen" title="Eisen">Eisen</a></td>

<td style="text-align:right">6,1 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Kupfer" title="Kupfer">Kupfer</a></td>

<td style="text-align:right">0,5 mg

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:right">2,4 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Phosphor" title="Phosphor">Phosphor</a></td>

<td style="text-align:right">330 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Selen" title="Selen">Selen</a></td>

<td style="text-align:right">0,009 mg

</td></tr>

</tbody></table>

</td>

<td>

<th width="60%"><a href="Vitamine" class="mw-redirect" title="Vitamine">Vitamine</a></th>

</th></tr>

<tr>

<td><a href="Retinol" title="Retinol">Retinol</a> (Vit. A<sub>1</sub>)</td>

<td style="text-align:right">30 µg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Thiamin" title="Thiamin">Thiamin</a> (Vit. B<sub>1</sub>)</td>

<td style="text-align:right">510 µg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Riboflavin" title="Riboflavin">Riboflavin</a> (Vit. B<sub>2</sub>)</td>

<td style="text-align:right">135 µg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Nicotins%C3%A4ure" title="Nicotinsäure">Nicotinsäure</a> (Vit. B<sub>3</sub>)</td>

<td style="text-align:right">1600 µg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Pantothens%C3%A4ure" title="Pantothensäure">Pantothensäure</a> (Vit. B<sub>5</sub>)</td>

<td style="text-align:right">1300 µg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Vitamin_B6" title="Vitamin B6">Vitamin B6</a></td>

<td style="text-align:right">550 µg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Fols%C3%A4ure" title="Folsäure">Folsäure</a></td>

<td style="text-align:right">340 µg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Vitamin_E" title="Vitamin E">Vitamin E</a></td>

<td style="text-align:right">1400 µg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Vitamin_C" class="mw-redirect" title="Vitamin C">Vitamin C</a></td>

<td style="text-align:right">5000 µg

</td></tr>

</tbody></table>

</td>

<td>

<th width="60%">essentielle und<br>semi-essentielle <a href="Aminos%C3%A4ure" class="mw-redirect" title="Aminosäure">Aminosäuren</a></th>

</th></tr>

<tr>

<td><a href="Arginin" title="Arginin">Arginin</a> <span class="fussnoten-etui reference"><sup class="fussnoten-marke" data-annotationpair-m="2">2</sup></span></td>

<td style="text-align:right">1480 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Histidin" title="Histidin">Histidin</a> <span class="fussnoten-etui reference"><sup class="fussnoten-marke" data-annotationpair-m="2">2</sup></span></td>

<td style="text-align:right">530 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Isoleucin" title="Isoleucin">Isoleucin</a></td>

<td style="text-align:right">1140 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Leucin" title="Leucin">Leucin</a></td>

<td style="text-align:right">1460 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Lysin" title="Lysin">Lysin</a></td>

<td style="text-align:right">1370 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Methionin" title="Methionin">Methionin</a></td>

<td style="text-align:right">260 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Phenylalanin" title="Phenylalanin">Phenylalanin</a></td>

<td style="text-align:right">960 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Threonin" title="Threonin">Threonin</a></td>

<td style="text-align:right">700 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Tryptophan" title="Tryptophan">Tryptophan</a></td>

<td style="text-align:right">160 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Tyrosin" title="Tyrosin">Tyrosin</a></td>

<td style="text-align:right">660 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Valin" title="Valin">Valin</a></td>

<td style="text-align:right">980 mg

</td></tr>

</tbody></table>

</td></tr></tbody></table>

<div class="fussnoten-block"><div class="fussnoten-inhalt references"><sup class="fussnoten-marke mw-cite-backlink" data-annotationpair-a="1">1</sup> <div class="reference-text">Differenzberechnung</div></div></div>

<div class="fussnoten-block"><div class="fussnoten-inhalt references"><sup class="fussnoten-marke mw-cite-backlink" data-annotationpair-a="2">2</sup> <div class="reference-text">semi-essentiell</div></div></div>

</div>

<p>Der <a href="Physiologischer_Brennwert" title="Physiologischer Brennwert">physiologische Brennwert</a> beträgt 1294 <a href="Joule" title="Joule">kJ</a> (306 kcal) je 100 Gramm essbarem Anteil. Auffällig ist der hohe Gehalt an den Aminosäuren Arginin, Leucin und Lysin.

</p><p>Rohe „Kichererbsen“ – korrekt wäre „Kichererbsensamen“ – enthalten den unverdaulichen Giftstoff <a href="Phasin" class="mw-redirect" title="Phasin">Phasin</a>, der durch Hitzeeinwirkung zersetzt wird. Kichererbsen sollten daher nur gut durchgegart verzehrt werden.

</p><p>Die Kichererbse verwendet unter anderem auch <a href="Raffinose" title="Raffinose">Raffinose</a> als Speicherkohlenhydrat, wenngleich nur in relativ geringen Mengen von 290 mg pro 100 g Trockengewicht.<sup id="cite_ref-15" class="reference"><a href="#cite_note-15"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Dieser <a href="Trisaccharide" title="Trisaccharide">Dreifach-Zucker</a> kann vom Menschen nicht unmittelbar verstoffwechselt werden und gelangt so in den Dickdarm, wo er unter Einfluss der Darmbakterien unter <a href="Flatulenz" class="mw-redirect" title="Flatulenz">Gasbildung</a> abgebaut wird. Raffinose ist als <a href="Ballaststoff" title="Ballaststoff">Ballaststoff</a> anzusehen.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Wirtschaftliche_Bedeutung">Wirtschaftliche Bedeutung</h2></div>

<p>Im Jahr 2022 wurden weltweit 18.095.248 Tonnen Kichererbsen geerntet. Indien war der Hauptproduzent mit 74,8 % der Welternte. Die 10 größten Produzenten konnten 96,4 % der Ernte einbringen.

</p>

<caption>Größte Kichererbsenproduzenten (2022)<sup id="cite_ref-faostat_7-1" class="reference"><a href="#cite_note-faostat-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</caption>

<th>Rang

</th>

<th>Land

</th>

<th>Menge<br>(in <a href="Tonne_(Einheit)" title="Tonne (Einheit)">t</a>)

</th></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none">Indien</span><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="Indien" title="Indien"></a></span> <a href="Indien" title="Indien">Indien</a></td>

<td>13.543.630

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none">Australien</span><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="Australien" title="Australien"></a></span> <a href="Australien" title="Australien">Australien</a></td>

<td>1.062.250

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none">Turkei</span><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="T%C3%BCrkei" title="Türkei"></a></span> <a href="T%C3%BCrkei" title="Türkei">Türkei</a></td>

<td>580.000

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none">Athiopien</span><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="%C3%84thiopien" title="Äthiopien"></a></span> <a href="%C3%84thiopien" title="Äthiopien">Äthiopien</a></td>

<td>492.691

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none">Russland</span><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="Russland" title="Russland"></a></span> <a href="Russland" title="Russland">Russland</a></span></td>

<td>467.934

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none">Myanmar</span><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="Myanmar" title="Myanmar"></a></span> <a href="Myanmar" title="Myanmar">Myanmar</a></td>

<td>447.500

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none">Pakistan</span><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="Pakistan" title="Pakistan"></a></span> <a href="Pakistan" title="Pakistan">Pakistan</a></td>

<td>316.176

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none">Mexiko</span><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="Mexiko" title="Mexiko"></a></span> <a href="Mexiko" title="Mexiko">Mexiko</a></td>

<td>189.037

</td></tr>

<tr>

<td>176.080

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none">Vereinigte Staaten</span><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="Vereinigte_Staaten" title="Vereinigte Staaten"></a></span> <a href="Vereinigte_Staaten" title="Vereinigte Staaten">Vereinigte Staaten</a></td>

<td>165.920

</td></tr>

<tr>

<td><i>Summe Top Ten</i></td>

</td></tr>

<tr>

<td><i>Summe restliche Länder</i></td>

<td>654.031

</td></tr></tbody></table>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Krankheiten">Krankheiten</h2></div>

<p>Die wichtigsten Schädlinge im Kichererbsenanbau sind <i><a href="Fusarium_oxysporum" title="Fusarium oxysporum">Fusarium oxysporum</a></i>, welcher die <a href="Fusarium-Welke" class="mw-redirect" title="Fusarium-Welke">Fusarium-Welke</a> auslöst, und <i>Didymella rabiei</i> (<a href="Synonym_(Taxonomie)" title="Synonym (Taxonomie)">Synonym</a>: <i>Ascochyta rabiei</i>).<sup id="cite_ref-Millan2006_16-0" class="reference"><a href="#cite_note-Millan2006-16"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-Reddy1980_17-0" class="reference"><a href="#cite_note-Reddy1980-17"><span class="cite-bracket">[</span>17<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> In manchen Ländern wie Mexiko, Italien und Australien ist auch der <a href="Kichererbsenrost" title="Kichererbsenrost">Kichererbsenrost</a> (<i>Uromyces ciceris-arietini</i>) bedeutend.<sup id="cite_ref-Sillero2012_18-0" class="reference"><a href="#cite_note-Sillero2012-18"><span class="cite-bracket">[</span>18<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Wortherkunft_und_Trivialnamen">Wortherkunft und Trivialnamen</h2></div>

<p>Der lateinische Name der Pflanze lautet <i>cicer</i> – möglicherweise verwandt mit hebräisch <i>kikar</i> (rund, rundlich)<sup id="cite_ref-19" class="reference"><a href="#cite_note-19"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> und gelegentlich wohl auch <i>citrullus</i><sup id="cite_ref-20" class="reference"><a href="#cite_note-20"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> genannt. Das Wort gelangte zu einer Zeit ins Deutsche, als das lateinische „C“ noch durchweg als „K“ gesprochen wurde (also „Kiker“). Es wurde daraus dann schließlich im <a href="Mittelhochdeutsch" class="mw-redirect" title="Mittelhochdeutsch">Mittelhochdeutschen</a> und Neuhochdeutschen <i>Kicher</i> zur Bezeichnung der Kichererbse, also den Samen von <i>Cicer arietinum</i>.<sup id="cite_ref-Genaust1996_3-1" class="reference"><a href="#cite_note-Genaust1996-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Für die Kichererbse bestehen beziehungsweise bestanden auch die weiteren deutschsprachigen <a href="Trivialname" title="Trivialname">Trivialnamen</a>: Chicher, Chicherri, Chichirra, Chichuria, Chichurra, Cicererbis, Cisa, Cyfer, Czycke, Kichern (althochdeutsch), Garabanzen (<a href="Mark_Brandenburg" title="Mark Brandenburg">Mark Brandenburg</a>), Kecher, Kechern, Kechir, Keichern, Kicherkraut, Kircheren, Kirchernkraut, Kyechirn, Seker, Sekeren, Ziseren, Schwarz Zisern, Ziser-Erwedsen, Zysern und Zyssern (mittelhochdeutsch), Keicheren, Kekeren, Keyker (<a href="Mittelniederdeutsch" class="mw-redirect" title="Mittelniederdeutsch">mittelniederdeutsch</a>), Kicher (<a href="Sachsen" title="Sachsen">Sachsen</a>), Sisern, Sperberköpfl (<a href="Steiermark" title="Steiermark">Steiermark</a>).<sup id="cite_ref-Pritzel1882_21-0" class="reference"><a href="#cite_note-Pritzel1882-21"><span class="cite-bracket">[</span>21<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Cicer_arietinum?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Kichererbse (<i>Cicer arietinum</i>)</a></span></b> – Album mit Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Kichererbse" class="extiw external" title="wikt:Kichererbse">Wiktionary: Kichererbse</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://prota.prota4u.org/protav8.asp?h=M4&t=Cicer,arietinum&p=Cicer+arietinum#Synonyms"><i>Cicer arietinum</i></a> bei PROTA.</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.feedipedia.org/node/319"><i>Cicer arietinum</i></a> bei Feedipedia.</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.floraweb.de/php/artenhome.php?suchnr=6717&"><i>Cicer arietinum L., Kichererbse</i>.</a> auf FloraWeb.de</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://floraweb.de/webkarten/karte.html?taxnr=6717">Verbreitungskarte für Deutschland.</a> In: <i>Floraweb</i>.</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.infoflora.ch/de/flora/1255-.html"><i>Cicer arietinum </i>L.</a> In: <i><a href="InfoFlora" title="InfoFlora">Info Flora</a></i>, dem <i>nationalen Daten- und Informationszentrum der Schweizer Flora</i>. Abgerufen am 21. November 2015.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<a href="Erich_Oberdorfer" title="Erich Oberdorfer">Erich Oberdorfer</a>: <i>Pflanzensoziologische Exkursionsflora für Deutschland und angrenzende Gebiete.</i> 8. Auflage. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2001, ISBN 3-8001-3131-5, S. 607.</span>

</li>

Carl von Linné: <cite style="font-style:italic">Caroli Linnaei ... Species plantarum :exhibentes plantas rite cognitas...</cite> vol. 2. Impensis Laurentii Salvii, Holmiae 1753 (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.biodiversitylibrary.org/item/13830">biodiversitylibrary.org</a> [abgerufen am 29. Mai 2025]).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Kichererbse&rft.au=Carl+von+Linn%C3%A9&rft.btitle=Caroli+Linnaei+...+Species+plantarum+%3Aexhibentes+plantas+rite+cognitas...&rft.date=1753&rft.genre=book&rft.place=Holmiae&rft.pub=Impensis+Laurentii+Salvii&rft.volume=vol.+2" style="display:none"> </span></span>

</li>

Helmut Genaust: <i>Etymologisches Wörterbuch der botanischen Pflanzennamen.</i> 3., vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage. Birkhäuser, Basel/Boston/Berlin 1996, ISBN 3-7643-2390-6, S. 12, 75, 155.</span>

</li>

<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.legumes-online.net/ildis/aweb/td014/td_02827.htm">Datenblatt bei <i>International Legume Database Information Service</i> = ILDIS – <i>LegumeWeb</i> – <i>World Database of Legumes</i>, Version 10.38 vom 20. Juli 2010.</a></span>

</li>

<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.tropicos.org/Name/13045294"><i>Cicer arietinum</i></a> bei Tropicos.org. Missouri Botanical Garden, St. Louis, abgerufen am 17. Juli 2013.</span>

</li>

<li id="cite_note-POWO-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-POWO_6-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://powo.science.kew.org/results?q=%22Cicer%20arietinum%22"><i>Cicer arietinum</i></a>. In: <i>POWO</i> = <i>Plants of the World Online</i> von Board of Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew: <i>Kew Science</i>, abgerufen am 23. Juni 2025.</span>

</li>

<li id="cite_note-faostat-7"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-faostat_7-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-faostat_7-1">b</a></sup></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL"><i>Crops > Chick peas, dry.</i></a> In: <i>Produktionsstatistik der FAO für 2022.</i> fao.org,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 17. März 2024</span> (englisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKichererbse&rft.title=Crops+%3E+Chick+peas%2C+dry&rft.description=Crops+%3E+Chick+peas%2C+dry&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.fao.org%2Ffaostat%2Fen%2F%23data%2FQCL&rft.publisher=fao.org&rft.language=en"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-8"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-8">↑</a></span> <span class="reference-text">Josef Fischer: <cite style="font-style:italic">Ernährung im mykenischen Griechenland</cite>. 2017, ISBN 978-83-8104-523-0, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>82</span>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Kichererbse&rft.au=Josef+Fischer&rft.btitle=Ern%C3%A4hrung+im+mykenischen+Griechenland&rft.date=2017&rft.genre=book&rft.isbn=9788381045230&rft.pages=82" style="display:none"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-Dönmez-9"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Dönmez_9-0">↑</a></span> <span class="reference-text">Emel Oybak Dönmez, Oktay Belli: <i>Urartian Plant Cultivation at Yoncatepe (Van), Eastern Turkey.</i> In: <i>Economic Botany.</i> Band 61, Nr. 3, S. 296.</span>

</li>

<li id="cite_note-10"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-10">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Udelgard_K%C3%B6rber-Grohne" title="Udelgard Körber-Grohne">Udelgard Körber-Grohne</a>: <i>Nutzpflanzen in Deutschland von der Vorgeschichte bis heute.</i> Nikol Verlagsgesellschaft GmbH, Hamburg 1995, ISBN 3-933203-40-6, S. 361–363.</span>

</li>

<li id="cite_note-Becker-Dillingen1929-11"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Becker-Dillingen1929_11-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Josef_Becker-Dillingen" title="Josef Becker-Dillingen">J. Becker-Dillingen</a>: <i>Handbuch des Hülsenfrüchtebaues und Futterbaues.</i> Parey, 1929.</span>

</li>

<li id="cite_note-12"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-12">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Julian Hörner: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.apotheken-umschau.de/Kichererbsen"><i>Kichererbsen: Inhaltsstoffe, Herkunft und Zubereitung.</i></a> In: <i>Apothekenumschau.</i> 27. November 2014,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 5. November 2020</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKichererbse&rft.title=Kichererbsen%3A+Inhaltsstoffe%2C+Herkunft+und+Zubereitung&rft.description=Kichererbsen%3A+Inhaltsstoffe%2C+Herkunft+und+Zubereitung&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.apotheken-umschau.de%2FKichererbsen&rft.creator=Julian+H%C3%B6rner&rft.date=2014-11-27&rft.language=de"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-13"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-13">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.vegan.at/inhalt/aquafaba-der-fabelhafte-ei-ersatz"><i>Aquafaba – Der fabelhafte Ei-Ersatz | Vegane Gesellschaft Österreich.</i></a> 1. April 2016,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 29. Mai 2025</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKichererbse&rft.title=Aquafaba+%E2%80%93+Der+fabelhafte+Ei-Ersatz+%7C+Vegane+Gesellschaft+%C3%96sterreich&rft.description=Aquafaba+%E2%80%93+Der+fabelhafte+Ei-Ersatz+%7C+Vegane+Gesellschaft+%C3%96sterreich&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.vegan.at%2Finhalt%2Faquafaba-der-fabelhafte-ei-ersatz&rft.date=2016-04-01&rft.language=de"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-Souci-14"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Souci_14-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Deutsche_Forschungsanstalt_f%C3%BCr_Lebensmittelchemie" class="mw-redirect" title="Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie">Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie</a>, Garching (Hrsg.): <cite style="font-style:italic">Lebensmitteltabelle für die Praxis</cite>. 4. Auflage. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart 2009, ISBN 978-3-8047-2541-6, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>323</span>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Kichererbse&rft.btitle=Lebensmitteltabelle+f%C3%BCr+die+Praxis&rft.date=2009&rft.edition=4.&rft.genre=book&rft.isbn=9783804725416&rft.pages=323&rft.place=Stuttgart&rft.pub=Wissenschaftliche+Verlagsgesellschaft+mbH" style="display:none"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-15"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-15">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.eucell.de/ernaehrung/ernaehrungslexikon/kohlenhydrate/lebensmittel/raffinose.html"><i>Anteil an Raffinose in verschiedenen Lebensmitteln</i></a> bei Eucell.</span>

</li>

T. Millan, H. J. Clarke, K. H. M. Siddique, H. K. Buhariwalla, P. M. Gaur, J. Kumar, J. Gil, G. Kahl, P. Winter: <i>Chickpea molecular breeding: new tools and concepts.</i> In: <i>Euphytica.</i> Volume 147, 2006, S. 81–103.</span>

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<li id="cite_note-19"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-19">↑</a></span> <span class="reference-text">Rudolf Schubert und Günther Wagner: <i>Pflanzennamen und botanische Fachwörter. Botanisches Lexikon mit einer Einführung in die Terminologie und Nomenklatur, einem Verzeichnis der Autorennamen und einem Überblick über das System der Pflanzen.</i> 6. Auflage. Melsungen, Berlin, Basel und Wien 1975, S. 106.</span>

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<li id="cite_note-20"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-20">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Otto_Be%C3%9Fler" title="Otto Beßler">Otto Beßler</a>: <i>Prinzipien der Drogenkunde im Mittelalter. Aussage und Inhalt des Circa instans und Mainzer Gart.</i> Mathematisch-naturwissenschaftliche Habilitationsschrift, Halle an der Saale 1959, S. 172 („Citrullus – kychern, hake, rahera […] – Cicer – id est oerips“).</span>

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Normdaten (Sachbegriff): <a href="Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4163728-8">4163728-8</a></span> </div>

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